平成24年度水産学部公開講座「水産科学がひらく未来」が終了

　水産学部では，７月７日から８月25日の土曜日のうち全６回にわたり，当学部にて一般市民を対象に公開講座を開催しました。
水産学部公開講座が始まって四半世紀が経過し，その間，私達の生活が大きく変化してきたことに伴い，地球環境や食の問題に関する意識も変わりつつあることから，昨年・今年の２年間にわたり，海の「環境」と「食」に焦点をあてた本講座「水産科学がひらく未来（副題：環境・食・そして私たちの生活への提言）」を開講することとし，今年度はそのパートⅡ『食の視点から』と題して，水産物の食としての重要性について解説・紹介し，受講者延べ222名が参加しました。
本講座では，「水産物の加工と鮮度保持」「水産物の発酵食品」「食品の安全性確保」「生活習慣病と海産物」「ウロコから目」「水産物と食物アレルギー」といった題目で各講師が熱心に講義を行い，それに対して受講者の積極的な質疑が展開され，人の生活そのものとも言える食に対する理解及び意識が深まり，本講座は成功裡に終了しました。