水産科学研究院海洋応用生命科学部門の山木将悟助教が日本食品科学工学会でFood Science and Technology Research Awardを受賞しました。おめでとうございます！

賞名： Food Science and Technology Research Award
授賞団体名： 日本食品科学工学会
受賞日 ： 2023年8月24日
受賞者： 山木 将悟
所属 ： 海洋応用生命科学部門 水産食品科学分野（食品衛生学研究室）
受賞業績名 ： Inhibition of Morganella morganii growth and histamine production using a bacteriophage cocktail

氏名（共著者）：山木将悟（坂之上葵，新井康介，山﨑浩司，川合祐史）

雑誌：Food Science and Technology Research，28巻，489–499（2022）