・海洋生物由来成分による慢性炎症疾患発症予防機構の解明

・海洋生物由来機能性脂質の生産と利用に関する研究

1.	N. Takatani, F. Beppu, Y. Yamano, T. Maoka, M. Hosokawa. Seco-type β-apocarotenoid generated by β-carotene oxidation exerts anti-inflammatory effect against activated macrophages. J. Oleo Sci. 70, 549-558 (2021).

2.	N. Takatani, D. Taya, A. Katsuki, F. Beppu, Y. Yamano, A. Wada, K. Miyashita, M. Hosokawa. Identification of paracentrone in fucoxanthin-fed mice and anti-inflammatory effect against lipopolysaccharide-stimulated macrophages and adipocytes. Mol. Nutr. Food Res. 65, 2000405 (2021).

3.	N. Takatani, Y. Kono, F. Beppu, Y. Okamatsu-Ogura, Y. Yamano, K. Miyashita, M. Hosokawa. Fucoxanthin inhibits hepatic oxidative stress, inflammation, and fibrosis in diet-induced nonalcoholic steatohepatitis model mice. Biochem. Biophys. Res. Commun. 528, 305-310 (2020).

4.	N. Takatani, T. Sawabe, T. Maoka, K. Miyashita, M. Hosokawa. Structure of a novel monocyclic carotenoid, 3"-hydroxy-2'-isopentenylsaproxanthin ((3R,2'S)-2'-(3-hydroxy-3-methylbutyl)-3', 4'-didehydro-1', 2'-dihydro-β, ψ-carotene-3, 1'-diol), from a flavobacterium Gillisia limnaea strain DSM 15749. Biocatal. Agric. Biotechnol. 4, 174-179 (2015).

5.	N. Takatani, K. Nishida, T. Sawabe, T. Maoka, K. Miyashita, M. Hosokawa. Identification of a novel carotenoid, 2’-isopentenylsaproxanthin, by Jejuia pallidilutea strain 11shimoA1 and its increased production under alkaline condition. Appl. Microbiol. Biotechnol. 98, 6633–6640 (2014).

2015年3月　北海道大学大学院水産科学院海洋応用生命科学専攻 修士課程 修了

2015年4月～2018年3月　フジッコ株式会社

2019年4月～2021年3月　日本学術振興会特別研究員DC2

2021年3月　北海道大学大学院水産科学院海洋応用生命科学専攻 博士後期課程 修了

2021年4月　北海道大学大学院水産科学研究院　助教

2020年　日本油化学会関東支部 若手研究者奨励賞

2021年　北海道大学大学院水産科学院 伊藤一隆賞

海藻などの海洋生物に含まれる脂溶性成分について、慢性炎症疾患に対する発症予防効果に関する研究を行っています。HPLCやLC-MS等の分析機器を使った化合物の同定や、細胞実験による活性評価を通して、その作用メカニズム解明を目指しています。熱情を持って粘り強く取り組み、未だ誰も知り得ぬ生命の神秘の一端をともに解き明かしましょう。