・海洋生物由来成分による慢性炎症疾患発症予防機構の解明
・海洋生物由来機能性脂質の生産と利用に関する研究

    1. N. Takatani, Y. Sato-Takabe, M. Aoike, R. Sekine, T. Maoka, T. Sawabe, F. Beppu, K. Shindo, M. Hosokawa. Identification of flexixanthin and its derivatives in Algoriphagus bacteria and evaluation of their antioxidant and anti-inflammatory effects. Food Biosci., 65, 106015 (2025).
    2. N. Takatani, H. Miyafusa, Y. Yamano, F. Beppu, M. Hosokawa.  Apo-12'-capsorubinal exhibits anti-inflammatory effects and activates nuclear factor erythroid 2-related factor 2 in RAW264.7 macrophages. Arch. Biochem. Biophys., 760, 110125 (2024).
    3. N. Takatani, T. Maoka, T. Sawabe, F. Beppu, M. Hosokawa.  Identification of a novel monocyclic carotenoid and prediction of its biosynthetic genes in Algoriphagus sp. oki45. Appl. Microbiol. Biotechnol., 108, 102 (2024).
    4. N. Takatani, K. Sakimura, K. Nagata, F. Beppu, Y. Yamano, T. Maoka, M. Hosokawa. Identification and tissue distribution of fucoxanthinol and amarouciaxanthin A fatty acid esters in fucoxanthin-fed mice. Food Chem., 410, 135318 (2023).
    5. N. Takatani, F. Beppu, Y. Yamano, T. Maoka, K. Miyashita, M. Hosokawa. Preparation of apoastaxanthinals and evaluation of their anti-inflammatory action against lipopolysaccharide-stimulated macrophages and adipocytes. ACS Omega, 7, 22341- 22350 (2022).
    6. N. Takatani, F. Beppu, Y. Yamano, T. Maoka, M. Hosokawa. Seco-type β-apocarotenoid generated by β-carotene oxidation exerts anti-inflammatory effect against activated macrophages. J. Oleo Sci. 70, 549-558 (2021).
    7. N. Takatani, D. Taya, A. Katsuki, F. Beppu, Y. Yamano, A. Wada, K. Miyashita, M. Hosokawa. Identification of paracentrone in fucoxanthin-fed mice and anti-inflammatory effect against lipopolysaccharide-stimulated macrophages and adipocytes. Mol. Nutr. Food Res. 65, 2000405 (2021).
    8. N. Takatani, Y. Kono, F. Beppu, Y. Okamatsu-Ogura, Y. Yamano, K. Miyashita, M. Hosokawa. Fucoxanthin inhibits hepatic oxidative stress, inflammation, and fibrosis in diet-induced nonalcoholic steatohepatitis model mice. Biochem. Biophys. Res. Commun. 528, 305-310 (2020).
    9. N. Takatani, T. Sawabe, T. Maoka, K. Miyashita, M. Hosokawa. Structure of a novel monocyclic carotenoid, 3"-hydroxy-2'-isopentenylsaproxanthin ((3R,2'S)-2'-(3-hydroxy-3-methylbutyl)-3', 4'-didehydro-1', 2'-dihydro-β, ψ-carotene-3, 1'-diol), from a flavobacterium Gillisia limnaea strain DSM 15749. Biocatal. Agric. Biotechnol. 4, 174-179 (2015).
    10. N. Takatani, K. Nishida, T. Sawabe, T. Maoka, K. Miyashita, M. Hosokawa. Identification of a novel carotenoid, 2’-isopentenylsaproxanthin, by Jejuia pallidilutea strain 11shimoA1 and its increased production under alkaline condition. Appl. Microbiol. Biotechnol. 98, 6633–6640 (2014).

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2015年3月　北海道大学大学院水産科学院海洋応用生命科学専攻 修士課程 修了
2015年4月～2018年3月　フジッコ株式会社
2019年4月～2021年3月　日本学術振興会特別研究員DC2
2021年3月　北海道大学大学院水産科学院海洋応用生命科学専攻 博士後期課程 修了
2021年4月　北海道大学大学院水産科学研究院　助教

2020年　日本油化学会関東支部 若手研究者奨励賞
2021年　北海道大学大学院水産科学院 伊藤一隆賞

海藻などの海洋生物に含まれる脂溶性成分、特にカロテノイドについて、慢性炎症疾患に対する発症予防効果に関する研究を行っています。HPLCやLC-MS等の分析機器を使った化合物の同定や、細胞実験による活性評価を通して、その作用メカニズム解明を目指しています。熱情を持って粘り強く取り組み、未だ誰も知り得ぬ生命の神秘の一端をともに解き明かしましょう。

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