未・低利用水産生物や水産副産物から有用生化学成分を探索し、それらを食品や生物化学資源などに利活用するための技術開発に関する研究

(1) ホタテおよびイカ内臓に含まれるPUFA含有脂質の濃縮法の開発

(2) 魚類内臓からペプシンの分離精製とそれを用いたマリン・コラーゲンの調製

(3) イカ内臓由来トリプシン・インヒビターの血糖低下作用とその機構解明

(4) 北方系未利用紅藻ダルスから有用成分の分離精製とそれらの機能特性の解明

Seasonal changes in the contents of eicosapentaenoic acid-containing triglycerides in hepatopancreas of scallop. 1991 Nippon Suisan Gakkaishi, 57, 397-1401. Hayashi K and Kishimura H



Preparation of n-3 PUFA ethyl ester concentrates from fish oil by column chromatography on silicic acid. 1993 Nippon Suisan Gakkaishi, 59, 1429-1429. Hayashi K and Kishimura H



Positional distribution of DHA and EPA in phosphatidylcholine and phosphatidylethanolamine from different tissues of squids. 2001 Journal of Oleo Science, 50, 729-734. Igarashi D, Hayashi K and Kishimura H



Tuna pepsin: characteristics and its use for collagen extraction from skin of threadfin bream (Nemipterus spp.). 2008 Journal of Food Science, 73, c413-c419. Nalinanon S, Benjakul S, Visessanguan W and Kishimura H



Application of supercritical carbon dioxide for preparation of fish trypsin. 2011 Journal of Amino Acids, Article ID 728082, 1-7. Chun B.-S., Kishimura H, Nalinanon S, Klomklao S and Benjakul S



Transcriptome analysis of duodenum, pancreas, liver and muscle in diabetic Goto-Kakizaki rats fed a trypsin inhibitor derived from squid viscera. 2012 Journal of Agricultural Food and Chemistry, 60, 5540-5546. Adachi K, Fukumorita K, Araki M, Zaima N, Chiba S, Kishimura H and Saeki H



Purification and characterization of extracellular gelatinolytic protease from Bacillus amyloliquefaciens H11. 2015 Journal of Food Biochemistry, 39, 119-128. Sai-Ut S, Benjakul S, Sumpavapol P and Kishimura H



Crystal structure of the 3.8-MDa respiratory supermolecule hemocyanin at 3.0 Å resolution. 2015 Structure, 23, 2204-2212. Gai Z, Matsuno A, Kato K, Kato S, Khan Md.R.I., Shimizu T, Yoshioka T, Kato Y, Kishimura H, Kanno G, Miyabe Y, Terada T, Tanaka T and Yao M



Angiotensin I converting enzyme inhibitory peptides derived from phycobiliproteins of dulse Palmaria palmata. 2016 Marine Drugs, 14, 1-10. Furuta T, Miyabe Y, Yasui H, Kinoshita Y and Kishimura H



Structural properties of phycoerythrin from dulse Palmaria palmata. 2017 Journal of Food Biochemistry, 41, e12301. Miyabe Y, Furuta T, Takeda T, Kanno G, Shimizu T, Tanaka Y, Gai Z, Yasui H and Kishimura H



Collagen peptides derived from the triple helical region of sturgeon collagen improve glucose tolerance in normal mice. 2018 Journal of Food Biochemistry, e12301. Sasaoka Y, Kishimura H, Adachi S and Takagi Y

全学教育

総合科目（健康と社会）「魚をたべる」

総合科目（環境と人間）「マリンバイオマスの探索と利用」（分担）



学部

食品工学

酵素機能化学

水産科学英語（分担）

地域資源科学（分担）

生産プロセス工学実習

分析化学実験（分担）



大学院

水産資源開発工学特論Ⅰ

水産資源開発工学特論Ⅱ

水産科学汎論（分担）

1985年　北海道大学水産学部水産化学科　卒業

1987年　北海道大学大学院水産学研究科水産化学専攻博士前期課程　修了

1987年　北海道大学水産学部　助手

2001年　北海道大学大学院水産科学研究科　助教授

2017年　北海道大学水産科学研究院　教授

平成28年度　北海道大学　教育総長賞　奨励賞

マリンバイオテクノロジー学会評議員

函館地域産業活性化協議会委員

函館市臨海研究所研究室使用資格審査委員会委員

水産物の製造・加工時の廃棄物や低次利用・未利用の水産物には、種々の有用生化学成分が含まれています。そこで、それらの有用成分の諸特性（資源量、分布、化学構造、物性、生理活性）を明らかにし、有効活用するためのプロセス（抽出、分離、精製、濃縮、機能改変）を開発することで、ゼロエミッション型の水産物利用を目指しています。