コンブで育った羊肉給食「おいしい！」　北大水産科学院修士１年辻井さんが鹿部町立鹿部小学校を訪問しました

おしらせ 2025年2月19日2025年2月25日

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北海道大学地域水産業共創センターが研究支援している本学水産科学院修士1年の辻井豪佑さんが、1月29日(水)に鹿部町立鹿部小学校を訪問しました。
この日は、研究支援として大沼流山牧場代表宮本英樹氏から鹿部町（町内の小中学校）へ寄附されたコンブを食べて育った羊が給食で提供されました。辻井さんも「コンブマン」として、6年生の教室に登場。鹿部町のコンブの未利用部分を食べて育った羊であることや、その羊肉のうまみ成分であるアミノ酸が通常の羊の24％も多かったことなどを解説しました。
児童は、「すごくおいしいし、鹿部のコンブが有効活用できる」と話していました。

撮影：北海道大学地域水産業共創センター

北海道新聞　２月１日掲載　未利用コンブで育てた羊肉　鹿部の児童「おいしい」　北大院生が研究、給食に登場
函館新聞　　２月６日掲載　ジンギスカン給食「おいしい」　養殖コンブを食べた羊　鹿部小中学校