令和6年度　起業家育成演習を実施しました

CREEN人材 2024年9月18日2024年9月18日

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北海道大学地域水産業共創センターでは、養殖産業をはじめとする水産関連産業において、主に研究・技術開発、製品開発、品質管理および施策立案・企画・経営戦略で活躍する人材の育成を目的として、公立はこだて未来大学、函館大学、函館工業高等専門学校のご協力を得て、「CREEN人材育成カリキュラム」を昨年から実施しています。

令和6年9月3日（火）～13日（金）の期間で、地域産業の特徴や課題を理解するとともに、起業のための基礎知識や戦略の基礎を学ぶことを目的に、函館大学をはじめ北海道立工業技術センターや民間企業から講師を招き「起業家育成演習」を開講しました。

9月3日（火）北海道教育大学函館校　孔麗教授　「北海道地域における水産加工企業の現状と課題」

水産加工業をめぐる情勢の変化、北海道の水産食料品製造業の現状、外国人労働力の活用、水産物輸出の拡大、中国による日本水産物の輸入停止などについて講義しました。

9月3日（火）函館大学　西村淳教授　「函館地域産業の現状と活性化」

函館の地域経済が成長した３つの要因である北洋漁業、造船、物流について、物流媒体の変化による函館の経済の発展と衰退について講義しました。

9月4日（水）函館大学　田中浩司教授　「函館のまちの歴史と現状」

函館のなりたち、歴史・文化財からみた函館・道南の特色、函館の歴史と産業について講義しました。

9月4日（水）技術士事務所アクアテラス　代表吉野博之氏　「産学官連携コーディネーターとは」

函館地域の特徴と課題、コーディネーターの役割、函館地域の産学官連携の事例紹介などを中心に講義しました。

9月4日（水）函館ひろめ堂株式会社　専務取締役成田幸大氏　「Ｉターンして起業してみた」

南茅部地区の天然真昆布の減少についてのお話や、南茅部地区を盛り上げるための成田氏の活動や人材育成の取り組みについて紹介しました。

9月9日（月）北海道立工業技術センターでの演習

北海道大学地域水産業共創センター　福田覚教授　「事例紹介１　青森県におけるサーモン大規模養殖事業」
北海道立工業技術センター　研究主幹清水健志氏　「事例紹介２食品開発におけるエビデンスの重要性」
北海道立工業技術センター　研究主査鳥海滋氏　「事例紹介２地域食品素材を利用した製品開発」
北海道立工業技術センター　専門研究員小西靖之氏・研究員塩原愛理氏　「事例紹介３地域企業への乾燥技術や乾燥食材利用技術による企業支援について」

この日は、共創の場加速・充実化「養殖を柱とした地域活性化のための人材育成事業」より、長崎大学生１名を含む計４名の学生が参加しました。

出汁のない醤油汁、通常のだしパック、開発しただしパック（昆布の含有率が通常よりも高い）の３つの出汁や、乾燥昆布の処理条件の違い、熟成加工あり・なしの昆布の出汁の違いを試飲するなど、味の体験を交えて講義しました。また、北海道立工業技術センターの機械装置試作試験室や精密分析室・機器分析室などの施設を見学後、演習で得た気づきや起業のアイデアを共有するグループディスカッションを実施しました。